Chia – inaczej szałwia hiszpańska. Nasiona uważane za jedne z najbogatszych źródeł kwasów omega-3. Zawierają również dużo cennego błonnika, wapnia i białka. Dodają energii, poprawiają witalność organizmu, są doskonałymi przeciwutleniaczami, pomagają zrzucić zbędne kilogramy i… – właśnie, co jeszcze potrafią takie małe ziarenka?

Chia – pochodzenie

Maleńkie nasiona chia (od słowa „chian” – oleisty, z języka nahuatl), pochodzą z szałwii hiszpańskiej, chia (Salvia hispanica), rośliny z terenów Ameryki Południowej.

Cała roślina osiąga prawie metr wysokości.

W jej kwiatach znajdują się owalne, niewielkie, bo jedynie ok. 2 milimetrowe białe, czarne, szare lub brązowe nasionka.

Uprawiali ją Aztekowie, choć niektóre dane donoszą o tym, że szałwię hiszpańską znali już Toltekowie zamieszkujący Teotihuacan.

Nasiona chia stanowiły dla tych plemion podstawowe pożywienie.

Gwarantowały im utrzymanie jasności i bystrości umysłu.

Wystarczyła tylko jedna łyżeczka nasion dziennie, by ich energia i kondycja fizyczna wzrosły i wzmocniły się na tyle, aby mogli maszerować dobę, nie robiąc żadnych przerw.

Współcześnie szałwia hiszpańska uprawiana i powszechnie spożywana jest głównie w Meksyku i Gwatemali.

Popularna jest również w Argentynie, Ekwadorze, Boliwii i Australii.

W Europie na dobre zagościła dopiero w 2009 roku, kiedy Unia Europejska pozwoliła traktować nasiona chia jako produkt spożywczy i wydała pozwolenie na dodawanie ich do chleba, w ilości nie większej niż 5% masy całkowitej pieczywa.

Bogactwo składników odżywczych

Nasiona chia to przede wszystkim doskonałe źródło kwasów omega-3

(ok. 60%) i kwasów omega-6 (ok. 40%).

Ponadto są bogate w błonnik (ok. 25%), białko (ok. 20%) oraz witaminy i minerały, takie jak: witamina C, B1, B2, B2, A, E oraz wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.

Zawierają również leptynę, niezbędne kwasy tłuszczowe: alfa-linolenowy i kwas linolowy oraz naturalne przeciwutleniacze: kwas chlorogenowy i kwas kawowy.

Co ważne, nasiona chia nie zawierają glutenu.

Nasiona chia – korzyści zdrowotne

Badania wykazały, że regularne spożywanie będących tak doskonałym źródłem kluczowych składników odżywczych nasion chia, może poprawić stan zdrowia na wiele sposobów.

Oto korzyści z uwzględnienia ich w codziennej diecie:

• Obniżają poziom złego cholesterolu.
• Likwidują zaparcia i poprawiają przemianę materii.
• Zwiększają poziom energii.
• Poprawiają wytrzymałość sportowców.
• Chronią przed chorobami układu krążenia i układu sercowo-naczyniowego (np. zawał serca, nadciśnienie, żylaki).

• Wzmacniają naczynia krwionośne i poprawiają pracę serca.
• Pomagają w leczeniu hemoroidów.
• Wykazują działanie prebiotyczne – zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego i choroby zapalne w jelitach.
• Zmniejszają zgagę.
• Zapobiegają powstawaniu kamieni żółciowych.
• Chronią przed stłuszczeniem wątroby.
• Dają uczucie sytości.
• Oczyszczają organizm z toksyn.
• Spowalniają wchłanianie węglowodanów i cukrów prostych.
• Korzystnie wpływają na pracę mózgu, koncentrację i procesy zapamiętywania.

• Poprawiają stan włosy, skóry i paznokci.
• Zwalczają szkodliwe działanie wolnych rodników.
• Normalizują odporność na insulinę, zapobiegają cukrzycy typu 2.
• Wzmacniają kości i zęby.
• Ograniczają wzrost komórek nowotworowych zarówno w przypadku nowotworów piersi, jak i raka szyjki macicy.

Wyniki badań laboratoryjnych na ludziach i zwierzętach wykazują, że nasiona chia mogą być skuteczne w leczeniu alergii, astmy, raka, choroby wieńcowej, zawału serca, zaburzeń ze strony układu endokrynologicznego, nadciśnienia tętniczego, udaru mózgu, czy też w poprawie wyników sportowych.

Niektóre dowody naukowe wskazują również na możliwe działanie przeciwzakrzepowe i przeciwwirusowe nasion chia.

Dieta Aztecka

Nasiona chia stanowią podstawę w trójfazowej diecie azteckiej.

Twórcą owej diety jest Bob Arnot, który opracował dietę opartą głównie na produktach spożywanych przez Azteków.

Dieta ta pozwala utrzymać prawidłowy poziom masy ciała i cukru we krwi.

Trwająca 2 tygodnie faza I pozwala szybko zrzucić zbędne kilogramy.

Faza II trwa 6 tygodni i przyspiesza metabolizm.

Z kolei faza III, która trwa do końca życia, pozwala zachować osiągnięte rezultaty, cieszyć się szczupłą sylwetką, zdrowiem i energią.

Jadłospis diety składa się przede wszystkim z nasion chia oraz fasoli, kukurydzy, amarantusa, bulgur, komosy ryżowej, indyka, ryby, warzyw, owoców i czekolady.

Zakazane są wszelkie produkty spożywcze stworzone z białej mąki.

Twórca diety w swojej książce pt. „Dieta Azteków” zachęca do jej stosowania takimi oto słowami:

Dieta aztecka zmieni twoje ciało, zdrowie, umysł, postawę i całe życie dzięki mocy starożytnej superżywności, jaką jest chia, a także dzięki wyeliminowaniu tych produktów, które sieją spustoszenie w organizmie: bomb węglowodanowych (zaliczają się do nich między innymi: bajgle, precle, granola, naleśniki i wzbogacone spaghetti, czyli produkty podnoszące poziom cukru we krwi, a wywołujące uczucie głodu, kiedy poziom ten gwałtownie się obniża) oraz miotaczy płomieni (należą do nich: biała mąka, biały ryż i mączna tortilla, czyli produkty, które wywołują silne stany zapalne w organizmie).

[…] krew większości ludzi stosujących klasyczną, pełną węglowodanów, zachodnią dietę stała się trującą, wrzącą miksturą złożoną ze zmodyfikowanych hormonów, podwyższonego poziomu lipidów, czynników powodujących stany zapalne, cholesterolu i cukru.

Węglowodany tak bardzo podwyższają poziom cukru we krwi, że staje się ON nie do opanowania; gdy ulega gwałtownemu obniżeniu, rozpoczyna się paskudny cykl – wzmożone łaknienie węglowodanów prowadzi do zwiększania poziomu cukru we krwi.

W konsekwencji człowiek codziennie czuje się zmęczony i ospały. Brzmi znajomo?

Powoli zaczynamy czuć się coraz gorzej, cierpimy na choroby serca, dostajemy udaru, pojawiają się: rak, cukrzyca, nadciśnienie, choroba Alzheimera, a w końcu umieramy.

Nasiona chia mają łagodny i przyjemny smak.

Można je dodawać do każdego posiłku.

Sprawdzą się jako dodatek do sosów, pieczywa, koktajli, deserów, sałatek, budyniów, naleśników, omletów,puddingów lub jako samodzielna przekąska.

Zalecana dzienna dawka nasion chia dla osób dorosłych wynosi około dwóch łyżek.

Dzieci i młodzież powinny spożywać nie więcej niż jedną łyżkę dziennie.

Pudding z masłem orzechowym i bananem

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleka sojowego;
• 4 łyżki nasion chia;
• 1 łyżka syropu klonowego;
• 1 łyżka masła orzechowego;
• 1 banan.

Wszystko wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką masę.

Książka Dieta Aztecka -> kliknij

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Mają charakter informacyjny i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.

https://www.youtube.com/watch?v=Xp8fhkKPln0